Jul 17
小黃瓜，屬於夏天的蔬菜，最適合開胃的小菜。
在台灣的牛肉麵館裡，除了招牌牛肉麵外，大多都有盤私房的涼拌小黃瓜。
無論是切片、條狀、還是拍碎；糖漬、醋醃或者芝麻醬，百變的面貌絕對不下主角牛肉麵。
在這麼多種吃法中，讓我印象最深刻的，是以前鹽埕區大仁路的北方館子裡的「螺旋黃瓜」。
這道涼拌的小菜其實口味普通，酸甜開胃，但神妙的地方竟是在刀工。
將輪狀的黃瓜一刀不斷的從外圈到內圈削成螺旋，一口一個，實在的爽脆口感又兼顧到入味的條件，可謂一絕。
小黃瓜，屬於夏天的蔬菜，最適合開胃的小菜。
在台灣的牛肉麵館裡，除了招牌牛肉麵外，大多都有盤私房的涼拌小黃瓜。
無論是切片、條狀、還是拍碎；糖漬、醋醃或者芝麻醬，百變的面貌絕對不下主角牛肉麵。
在這麼多種吃法中，讓我印象最深刻的，是以前鹽埕區大仁路的北方館子裡的「螺旋黃瓜」。
這道涼拌的小菜其實口味普通，酸甜開胃，但神妙的地方竟是在刀工。
將輪狀的黃瓜一刀不斷的從外圈到內圈削成螺旋，一口一個，實在的爽脆口感又兼顧到入味的條件，可謂一絕。
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